Я сама познакомилась с этими вариациями более тесно на курсе веганских десертов и до сих пор пользуюсь даже в обычной выпечке.
Итак, 1 куриное яйцо - это
- 1 льняное яйцо: 1 ст.л. муки льняного семени смешайте с 3 ст.л. тёплой воды. Оставьте на 10-15 минут и готово.
- 1 чиа-яйцо: принцип таков же, как и с льняным - перемолите семена чиа в муку и смешайте с 3 ст.л. тёплой воды, оставьте набухать.
- 60г любого фруктового пюре: отлично подойдёт банан или яблоко. Чем кислее яблоко, тем оно богаче пектином, который также даёт свойство набухания. Также это может быть пюре из смеси более кислых ягод и фруктов.
- смесь нутовой муки и воды, смешанных в равных долях - по 3 ст.л.
- 3 ст.л. орехового масла.
- смесь разрыхлителя теста и воды в равных долях по 2 ч.л. В смесь можно добавить 1 ст.л. растительного масла.
Помимо того, что это полезные замены, это ещё и отличные веган-варианты.
Попробуйте свой любимый рецепт с одним из вариантов замены и делитесь, как Вам? Есть ли разница по тесту и во вкусе?
